まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！今回は、新潟市中央区にある「和食処 掬び家」から、かにの旨みがじんわり染み渡る「かに五目釜めし」です。

──「和食処 掬び家」はどんなお店ですか？

当店は、創業して45年になる和食店です。現在は2代目が店を継ぎ、営業しています。看板メニューは釜めしで、特に人気なのは「五目釜めし」と「かに五目釜めし」です。定食では「鮭の味噌漬け焼定食」が好評です。夜には釜めしだけでなく、一品料理も豊富にご用意しています。

──今回いただく「かに五目釜めし」について教えてください。

「かに五目釜めし」は、掬び家自慢の出汁と地元食材をたっぷり使用した一品です。出汁には、かつお・いりこ・さばを使用し、風味豊かで奥深い味わいに仕上げています。炊きたての釜めしの中には、たっぷりのかにと、五目の具材がぎっしり詰まっており、口に入れるたびに旨みが広がります。Aセットを選んでいただくと、人気の「鮭の味噌漬け焼」も一緒に味わうことができます。

──一番のこだわりポイントは？

創業当時から変わらない味を大切にしながらも、昔のスタイルにこだわりすぎず営業していきたいと思っています。和食はどうしても「敷居が高い」と思われがちですが、若い方をはじめ、どの世代の方にも気軽に和食を楽しんでいただけるお店でありたいと考えています。

蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる香りが食欲をそそります♪

優しい味わいのふわふわの釜めしに心もほっこりしました。

旬の食材を存分に味わうことのできる季節限定メニューも充実しているので、何回でも訪れたいです。