まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！　今回は、新潟市西蒲区にあるマルシェ「そら野テラス」内にある「農園のカフェ厨房　TONERIKO」から、5月までの数量限定の「そら野の越後姫パフェ」です。

──　「農園のカフェ厨房　TONERIKO」はどんなお店ですか？

野菜ソムリエによる、旬の地元野菜を活かした料理を提供しているカフェです。主にカレーやピザなどの食事メニュー、米粉シフォンケーキやジェラートなどのスイーツメニューが楽しめます。

──　今回いただく「そら野の越後姫パフェ」について教えてください。

越後姫をメインに、自家製のイチゴソースや米粉シフォンなどを組み合わせた数量限定のパフェです。ホイップクリームやバニラアイスの甘さによって、イチゴの甘酸っぱさが際立つ味わいになっています。ちなみに、季節によってはイチジクや栗、抹茶などのパフェが登場するので、ぜひ注目してください。

──　一番のこだわりポイントは？

何といっても越後姫です。自家栽培を行っている「そら野ファーム」で、その日の朝に収穫したものを使っています。甘さがピークになった完熟したものを厳選しているので、一番美味しいタイミングで味わえます。

赤々としていてハリのある見た目からも新鮮さが伝わる越後姫を、早速ひと口。甘酸っぱい果肉がじゅわり…。ホイップクリームやバニラアイスなど、まろやかな甘さとの相性も抜群です。イチゴ好きにはたまらない、至福のひと時となりました。