まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！　今回は、新潟市中央区にある中国茶の専門店「台湾茶房 茶趣茶樂」から、台湾で大人気のひんやりスイーツ「イチゴ雪花氷パフェセット」（5月末まで）です。

──　「台湾茶房 茶趣茶樂」はどんなお店ですか？

烏龍茶を中心とした本格的な中国茶の専門店です。台湾・中国で育った茶葉は40種類以上。お茶と一緒に楽しめる台湾料理やスイーツもおすすめで、期間限定のメニューも登場します。

──　今回いただく「イチゴ雪花氷パフェセット」について教えてください。

台湾のかき氷スイーツ・雪花氷（シュエファービン）のパフェです。フレッシュなイチゴに加え、かき氷やシロップ、アイスクリームもイチゴ味。そこに自家製の杏仁豆腐を合わせているので、甘酸っぱさとミルキーな濃厚さが一度に楽しめます。イチゴの雪花氷は5月末までの限定、夏季にはマンゴーが登場します。

──　一番のこだわりポイントは？

食材です。例えば、雪花氷の氷は雑味のないものを使って、ふわふわになるように削り出しています。口に入れた瞬間にしゅわりと溶けていく、魅惑の食感をお楽しみください。

冷たい雪花氷でさっぱり、そしてあったかい烏龍茶でほっこり…。涼しい日でも体の冷えを気にせずにかき氷が楽しめるのは、嬉しいですよね。中国茶をより本格的なスタイルで楽しめるという「功夫（ゴンフー）茶芸」（＋税込220円）も気になるところ。早くも中国茶の世界に魅入られてしまいました。