新潟市東区にあるパティスリー「Allenson（アレンソン）」は、働く人の癒しの場所をつくりたいと、仕事終わりでも間に合う時間まで営業しています。ショーケースにズラリと並ぶ、オーナーシェフの感性が光るスイーツの数々は、まさに癒しの宝石箱です。

卵黄を贅沢に使用したカスタードクリームと甘さ控えめの生クリームの2つの層が美しい、定番の「シューアラクレーム」。カスタードクリームに含まれるバニラの風味と、サクッとした生地に添えられた甘いザラメのアクセントがたまりません。使用する食材を最小限に、シェフの技が光る味をぜひご堪能ください。

お店に足を踏み入れると目を奪われる、独創的なスイーツの数々。「既成概念にとらわれない、自由な発想を大切にしています」とスイーツづくりの秘訣を語ってくれたのは、お店を一人で切り盛りしているオーナーシェフの相羽さん。自らの経験と感性が注がれた色とりどりのスイーツは、遊び心がありつつ洗練されたものばかりです。

Allensonといえば、予約制の皿盛りデザートが楽しめる「夜カフェ」も人気。仕事終わりなど、がんばった自分へのご褒美にピッタリです。お店で静かなひと時を楽しむも良し、テイクアウトして家でくつろぎながら味わうも良し。大人のスイーツ時間をぜひ体感してみてください。