まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！今回は、新潟市中央区にある「cafe&bar Rem」から、県産米粉のふわふわシフォンを、バターでこんがり焼き上げた「米粉トーストシフォン」です。

──「cafe&bar Rem」はどんなお店ですか？
イベントなどでシフォンケーキを販売していたのですが、2024年11月に実店舗をオープンしました。昼はカフェ、夜はバーとして営業していて、それぞれ違った雰囲気を楽しんでいただけます。カフェの人気メニューはシフォンケーキとプリン。特に最近は、固め食感のプリンが好評です。夜のバータイムでも一部のカフェメニューをお出ししています。

──今回いただく「米粉トーストシフォン」について教えてください。
県産の米粉を使ったふわふわのシフォンケーキを、バターを塗って香ばしくトーストしたメニューです。白砂糖ではなくきび砂糖を使っているので、やさしい甘さとコクのある味わいが特徴です。シフォンは「プリンサンド」「クリームサンド」「トースト」の3種類がありますが、トーストはお店で焼きたてを提供できるからこそのメニューです。表面はサクッと、中はふんわりとしたここでしか味わえない食感を楽しんでいただけます。

──他におすすめのメニューがあれば教えてください。
この時期のおすすめは「エストニ」です。深煎りのエスプレッソにトニックウォーターを合わせたもので、コーヒーのコクと炭酸の爽やかさが合わさったすっきりとした味わいのドリンクです。そのほかにも、お好みに合わせて組み合わせを選べるノンアルコールのドリンクメニューをご用意しています。ドリンクと一部スイーツメニューはテイクアウトも可能です。ドリンクだけのご利用も大歓迎なので、お散歩の途中や仕事帰りなど、気軽に立ち寄ってもらえたら嬉しいです。