まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！今回は、新潟市中央区にある「肉豚汁 翔」から、ボリュームたっぷりの看板定食「肉豚汁定食」です。

──「肉豚汁 翔」はどんなお店ですか？

2024年4月にリニューアルした、定食と丼ものを楽しめるお店です。ランチ時には周辺のサラリーマンなどにご来店いただいています。食べ物を美味しそうにガッツリと食べているのを見るのが好きで、ボリュームと満足感にこだわったメニューを揃えました。人気のローストビーフ丼や唐揚げ丼、そして看板メニューの肉豚汁など、皆さまのお腹を存分に満たすメニューをご用意してお待ちしております。

──今回いただく「肉豚汁定食」について教えてください。　

看板メニューの「肉豚汁」にご飯、サラダ、小鉢が付いた、イチオシのメニューです。豚汁は、汁物として飲む豚汁ではなく、メインのおかずとして食べる豚汁を意識して作っています。大きめにカットしたゴロゴロの野菜を3種の越後味噌でじっくりと煮込み、仕上げに2種類の肉をあぶってトッピングしました。深い味わいを出すために、甘みやコク、塩味のバランスを考えながら味噌をブレンドしています。家庭で食べる豚汁とは一味違う、濃厚な味わいの豚汁を是非食べてみてください。

──一番のこだわりポイントは？

チャーシューとローストポークは、特に手間をかけて仕込んでいます。チャーシューは、豚バラ肉を他の具材と一緒にブロックで煮込んでいるので、味噌の味がしっかりとしみ込んだ、他ではあまりない味わいに仕上げています。

ほとんどのメニューが小サイズ～大サイズとサイズ豊富なので、自分に合った量が選べるのも嬉しいポイント。

夜には自慢の肉豚汁とおつまみプレート、飲み放題がセットになったお得なメニューも！ランチはもちろん、居酒屋利用もおすすめです。