まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！
今回は、新潟市西区にある「季節料理 よし乃」の「刺身定食」です。

──「季節料理 よし乃」はどんなお店ですか？

2026年夏に新潟市西区小針にオープンした和食店です。長年和食に携わってきた経験を生かし、お昼は定食、夜はコース料理を中心に一品料理もご用意しています。また、故郷である村上の地域限定のお酒なども取り揃えています。

──今回ご紹介いただく「刺身定食」について教えてください。

数量限定でご用意している刺身定食には、その時々の旬の魚を数種類盛り合わせています。仕入れによって内容は変わりますが、この日は生本鮪、活〆真鯛、活〆鰤の焼霜、真烏賊の肝醤油添えをご用意しました。生本鮪の中落ちを使った小鉢なども付いており、さまざまな魚をお得に楽しんでいただける定食です。

──お料理のこだわりを教えてください。

その時々の良いものを提供したいという想いから、仕入れた食材に合わせてメニューを組み立てています。そのため、仕入れによってお料理の内容も変わります。また、味付けは足しすぎず、素材本来の持ち味を生かすことを大切にしています。

刺身定食のほかにも、ミックスフライ定食や焼魚定食、煮魚定食など、魚介を使った定食が揃う「季節料理 よし乃」。落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席もあり、おひとりでも気軽に利用できます。旬の魚介を使った和食を楽しみに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。