まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は新潟市中央区にあるおにぎり専門店「わっちのおにぎり」から「豚汁セット」です。

──「わっちのおにぎり」はどんなお店ですか？

2022年11月にオープンしたおにぎりの専門店です。お米は、うま味や甘みが際立つ七谷産のお米を使っています。メニューは、鮭やおかかなど、王道の具材からオリジナルの「かつおワサビ」まで、10種類以上を揃えています。テイクアウトのお店ですが、イートインスペースもあるので昼休みなどに利用される方もいます。

──今回いただく「豚汁セット」について教えてください。

「塩むすび」と「梅おにぎり」、日替わりの惣菜、豚汁がセットになったメニューです。えぐみの少ない笹川流れの塩がお米のおいしさを引き立て、梅は酸っぱさが口中に広がる昔ながらの味わいです。おにぎりの種類は変更OK（値段は差額分支払い）なので、ぜひご相談ください。

──一番のこだわりポイントは？

なるべく添加物を使わずに、手間暇かけて作ることです。例えば、鮭は自家製の出汁に漬けてから焼き上げ、おかかは調味料をオリジナルの配合で作っています。家庭的な「わっち（私）の味」を堪能してもらえたら嬉しいです。

食材や仕込み方はもちろん、できたてを提供することにもこだわっている「わっちのおにぎり」。にこやかな店主が手掛けるほかほかのおにぎりや豚汁は、心身ともに染み渡る味わい深さがありました。