まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は新潟市東区の本格的なお寿司がカジュアルに楽しめる「Sushi&kappou 新海」から「店長おまかせにぎり」です。

──「Sushi&kappou 新海」はどんなお店ですか？

お寿司をメインに、焼き魚や煮魚など様々な魚料理が気軽に楽しめる、「寿司茶屋」のようなお店です。ご家族連れからおひとり様まで、色んな方に楽しんでいただいています。

──今回いただく「店長おまかせにぎり」について教えてください。

マグロやイカなどの定番に加え、その日のオススメを握った12貫と、数種類の魚介からダシをとった味噌汁のセットです。おまかせと言っても、お客さんの好きな魚、食べられないものなどのリクエストに寄り添いながら握っています。

──一番のこだわりポイントは？

ネタの鮮度です。美味しいかどうかは、目で見ただけでも伝わります。お客さんに満足してもらえるよう、良いネタを仕入れ、それを丁寧に仕上げるという姿勢を大切にしています。

「回らない寿司屋」と聞くと、どうしても敷居の高いイメージでしたが…しかし、居酒屋のように気軽に楽しめるのは、新しい発見。この日のオススメの握りは、旬のサバの炙り。プリッとした身が香ばしく炙られ、特製の醤油との相性も抜群！　店長の気さくな人柄も相まって、和やかなランチタイムを過ごすことができました。