まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！
今回は、新潟市江南区にある「BUILD UP BURGER」の「BUBバーガー」です。

──「BUILD UP BURGER」はどんなお店ですか？

アメリカテイストなグルメバーガーのテイクアウト専門店です。創作バーガーではなく、本場アメリカの味を大切にしたハンバーガーを提供しています。ハンバーガーは土日に販売しており、そのほか金曜日にはチキンバーガーとロコモコ、水曜日にはフライドチキンもご用意しています。

──今回いただく「BUBバーガー」について教えてください。

「BUBバーガー」は当店のオリジナルバーガーで、一番のおすすめメニューです。3日間かけて仕込んだソースとチリコンカンソースに、パテや手づくりのマヨネーズ、シャキシャキ食感のレタス、ハッシュポテト、トマト、チーズを合わせています。ボリューム感がありながらも、最後までおいしく味わっていただけるハンバーガーです。

──お店づくりで大切にしていることを教えてください。

とにかく手づくりにこだわっています。ソースやパテ、マヨネーズはすべて手づくりで、バンズも市内のベーカリーに特注しています。具材の組み合わせや重ねる順番にもこだわり、何度も試作を重ねながら今の味にたどり着きました。冷めてもおいしく食べられるのも特徴です。ここでしか味わえない一品を、一人でも多くの方に楽しんでいただけたら嬉しいです。