まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！
今回は、新潟市西区にある「R.kitchen」の「栄養たっぷりランチプレート」です。

──「R.kitchen」はどんなお店ですか？

調理師や食育アドバイザー、健康食コーディネーターとしての知識を活かし、白砂糖や化学調味料を使わず、野菜を中心とした手づくりごはんを提供しています。ランチは予約制で営業しており、お店は「m-studio」のモデルハウス「わとわの家」の中にあります。自然光や木のぬくもりを感じられる空間で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。

──今回いただく「栄養たっぷりランチプレート」について教えてください。

ランチプレートは、旬の野菜を使った副菜をたっぷり盛り込んだ一皿です。メインは「煮込みハンバーグ」や「車麩のカツ」など、日替わりのメニューからお選びいただけます。サラダバイキングとスープも付いており、ドレッシングも手づくりしています。グルテンフリースイーツや自家製ビネガードリンクもお楽しみいただけます。

──お店づくりで大切にしていることを教えてください。

お食事だけでなく、ドレッシング講座を開いたり、雑貨の委託販売を行ったりしています。また、ヨガやエステとのコラボイベントも定期的に開催しています。人が自然と集まり、食や体についてちょっとした気づきが生まれる場所になれたら嬉しく思っています。