まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！
今回は、新潟市中央区にある「Lu Rou」から、「魯肉飯」です。

──「Lu Rou」はどんなお店ですか？

新潟ではまだ台湾料理を食べられる場所が多くないと感じていて、「もっと身近に台湾の味を知ってもらえたら」という思いからオープンしました。現在は台湾料理のランチを中心に、台湾茶や甘味を楽しめるお茶の時間もご用意しています。実際にお客さまから「はじめて食べたけど美味しい」「台湾に行ってみたくなった」といった声をいただくこともあり、嬉しく思っています。

──今回いただく「魯肉飯」について教えてください。

魯肉飯は、台湾の代表的なソウルフードで、日常的に食べられている料理です。豚バラ肉を醤油ベースでじっくり煮込んでいます。香辛料は使っていないので、どなたにも食べやすい、やさしくシンプルな味わいに仕上げています。時間をかけて煮ることで、皮から自然なとろみが出て、旨みが広がるトロトロの口どけになるのが特徴です。台湾の調味料を使ったオリジナルの小鉢3種と、季節によって変わるスープ、さらに台湾茶と甘味もセットでお出ししています。

──これからのことについて教えてください。

もともと日本料理の修行をしていた経験もあり、2026年春ごろからは、台湾料理と日本料理を融合させた予約制の特別ディナーを始める予定です。これまでとはまた違ったかたちで台湾の魅力をお伝えできればと思っていますので、ぜひそちらも楽しんでいただけたら嬉しいです。