まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！今回は、新潟市中央区にある「定食屋coroKappes」から、「天どん定食」です

──「定食屋coroKappes」はどんなお店ですか？
2023年に両親のお店「天丼屋ひで」を引き継いでリニューアルオープンしました。天丼を中心に、細くてコシのある長崎県五島列島の五島うどんや、日替わり定食をご用意しており、サラリーマンの方をはじめ幅広いお客様にご利用いただいています。昼夜を通して天丼や定食、一品料理をお楽しみいただけます。

──今回いただく「天どん定食」について教えてください。
「天どん定食」は、海老が2本と季節の白身魚、旬のお野菜をのせた天丼です。江戸前天丼の手法で、香りのない太白ごま油を使ってカラッと軽く揚げています。そこに、両親の代から40年以上継ぎ足してきた特製のタレをさっとくぐらせて仕上げます。甘すぎず、最後まで飽きずに食べられるのが特徴です。ご飯にもタレがしっかり染みているので、一口目から最後まで美味しく楽しんでいただけます。

──一番のこだわりポイントは？
やっぱり「胃にもたれない天丼」というところです。天丼ってどうしても「重そう」と思われる方も多いのですが、そういう方にこそ召し上がっていただきたいです。軽やかで、最後まで美味しくお召し上がりいただける天丼に仕上げています。