まいぷれにいがた編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！今回は、新潟市中央区にある「TACOS FACTORY」から、「スアデロ」です

──「TACOS FACTORY」はどんなお店ですか？

「TACOS FACTORY」は、2025年6月にオープンしたタコス専門店です。私がアメリカでメキシコの方と一緒に働いていたときに出会った、思い出のタコスの味を再現して提供しています。本場の味を大切にしながら、にぎやかで自由な雰囲気の中で、皆さんにタコスを楽しんでいただける場所になればと思っています。メキシコのビールも数種類取り揃えておりますので、昼飲みもぜひお楽しみください。また、月替わりでご提供するカレーや、フライドポテト、オニオンリング、ピクルスなどのサイドメニューも充実しております。テイクアウトも可能ですので、ご自宅でも気軽に本場の味をお楽しみいただけます。

──今回いただく「スアデロ」について教えてください。

一番人気の「スアデロ」は、スパイスを効かせた牛肉をコンフィにし、じっくり煮込んでほろほろに仕上げた一品です。手づくりのトルティーヤは、1枚ずつ丁寧に焼き上げています。ジューシーな肉の旨みと、パクチーの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。自家製サルサは、辛味の「レッド」、酸味の「グリーン」を用意。トマトと玉ねぎのさっぱりとした「フレッシュ」をプラス200円(税込)で追加することもできます。お好みでかけてお召し上がりください。できたての温かいうちに召し上がるのが、一番おすすめです。

──一番のこだわりポイントは？

メキシコの文化と食に対して敬意を持つことを、大切にしています。むやみにアレンジを加えず、本場の味や雰囲気をできる限りそのまま伝えたいと思っています。タコスは、現地では道端の屋台で手軽に食べられる、まるで日本でいう「おにぎり」のような存在です。日本でももっと日常的にタコスを楽しんでもらい、その文化が広がっていったら嬉しいです。