まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！今回は新潟市中央区にある薪木グリルの料理が楽しめる「薪焼きイタリアン FIREPIT」から、燻製したジェラートを乗せた「チョコラータアマゾンカカオ掛け」です。

──「薪焼きイタリアン FIREPIT」はどんなお店ですか？

キッチンにある特注した「薪木グリル」で、熟成肉をはじめとした食材を焼き上げています。薪木で焼くことで、燻製香が漂い、うま味がたっぷりでジューシーな味わいになるんです。

──今回いただく「チョコラータアマゾンカカオ掛け」について教えてください。

甘さが控えめで酸味の利いたアマゾンカカオの焼き菓子の上に、独自の製法で燻製したミルクのジェラートを合わせています。全体の甘さを抑えているので、ウイスキーなどのお酒にもピッタリなんです。

──一番のこだわりポイントは？

トッピングのジェラートです。食材に使われているミルクにスモークの香りを閉じ込めて、ジェラートに仕上げています。ひと口食べた瞬間、ミルクの風味とともに燻製独特のコクが広がり、アッと驚くような唯一無二の味わいが楽しめます。

こちらのスイーツは、食べる直前にアマゾンカカオを目の前で削り出してくれるパフォーマンスも。食べる前からワクワクが止まらない、新感覚のひと皿です！