今年２月にオープンした「CHOCOLATERIE NOIROUGE」。材料から製法までこだわり抜き、極限まで磨き上げたチョコレートたちが並んでいます。注目は、ボンボンショコラが堪能できるクラシック。深みのある色合いに重厚感を感じる10種の中から、注目のフレーバーをいくつかご紹介します。

まずは、ピーカンナッツ（クルミの一種）をローストし、キャラメリゼしたものをチョコレートでコーティングしたプラリネピーカン（写真上段右から２つ目）。ナッツの風味とともにジャキっとした独特の食感が広がり、なめらかなチョコレートとの一体感は抜群です。

続いては、オーナーシェフの義父さんが手掛ける県産ウィスキー・忍をふんだんに使った忍（写真下段真ん中）。口どけはスーッと消えるように儚く、ウィスキーの風味が後を引く大人の味わいです。目を閉じて、このマリアージュに酔いしれて。

他にも、きな粉を使ったひと粒やゴマの風味がたっぷりと味わえるものも。遊び心も感じられるボンボンショコラには、オーナーシェフの独創性と確かな技術が光っています。