シンプルかつ王道!　手間を惜しまず作られた一杯

新潟市江南区、鵜ノ子インター近くにある「担々麺 SUN」。担々麺をこよなく愛する店主が東京で修業を重ね、「担々麺」をメインとした店を奥様と二人三脚でこの地に構えました。看板メニューの「担々麺」に欠かせないゴマは、新潟では扱いがなく、店主が厳選したもの。練りゴマを作る為になんと7時間も鍋を振り続け、自家焙煎しています。数種類のスパイスを使用し、高温の油で仕上げるラー油も店内仕込み。程よい辛さと濃厚でコクのあるスープは、香りや風味も別格です。全粒粉を使用した太麺も、スープに負けない力強さで食べ応え十分。麺を注文すると、ライス一杯か自家製ピクルスが無料。〆は、残ったスープにライスを投入して楽しむのがこの「担々麺」の醍醐味です。最後の一滴まで、ぜひ堪能してください。店内にはルイボスティーやひざ掛けもあり、女性や家族連れにも嬉しい気遣い。丁寧な接客とご夫婦の人柄も魅力です。