新潟市の美味しいラーメンならここ!おすすめラーメン屋特集
おしどり夫婦が振る舞う正統派醤油らぁめん
わんたん醤油らぁめん
追求し、深化し続ける至極の一杯から目が離せない!!
2020年2月、新潟市中央区古町にオープンした「らぁめん倉井」。東京の名店「俺の空」や「麺や維新」で10年修業を積んだ店主は、使用する食材・製法はもちろん、器にも深いこだわりを見せる。鶏油の香るトロリとした口当たりの優しい醤油スープは、昆布の王様と呼ばれる希少な羅臼昆布と、名古屋コーチン、新潟地鶏で取った出汁を使用。6種類もの全粒粉小麦を配合したツルツル細麺が、見事にスープのうま味をのせる。低温調理で8時間かけて仕込むあっさりチャーシューと、柔らかい穂先メンマとの一体感も◎
さらに!チュルチュルの薄皮わんたんが絶品です! 一つ一つ丁寧に手作りしているそうなのですが、こちらは完全企業秘密。店主は「らぁめんは日々研究、ブラッシュアップさせ、常に食材や盛り付けを変えていく」と、ラーメンに対する熱い想いを語る。これからも、らぁめん倉井から目が離せませんね! 女性お一人様でも安心です。
店名 | らぁめん倉井(ラーメンクライ) |
住所 | 新潟市中央区西堀通8番町1576-13 |
電話番号 | 025-211-8758 |
営業時間 |
11:00~14:30、18:00~20:00 平日 11:00~16:00 土・日曜、祝日 ※スープ無くなり次第終了 |
定休日 | 月曜 |
備考 |
カウンター7席 小上がり4席 らぁめん倉井Twitter 最新情報はTwitterをご確認下さい。 |
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