これぞ「肉ばか名物」　山椒香る進化した甘辛ちゃーしゅうはボリューム満点

新潟市北区にある「しゃがらラーメン肉ばか」のオススメは「新ちょい太　山椒らーめん」。このラーメンの特徴は、ズバリ存在感のあるちゃーしゅう。バラ肉を柔らかく煮込んだ後、味がしみ込むまで醤油ダレに漬け込んでいるので、甘辛い角煮のような美味しさです。提供直前に炙ることで香ばしさが口いっぱいに広がり、仕上げに振りかけた山椒がアクセントになっています。モチモチ食感の麺は、卵を練り込んだ自家製麺。肉を漬け込んだ「本懐石」特選醤油ダレをかえしに使用し、生姜を加えることであっさり食べられます。ラーメンのうま味を一度で堪能できる贅沢な一杯です。サイドメニューの「鶏タレかつ丼」もオススメなので、ラーメンと一緒にぜひどうぞ。