豊富なメニューの中でも人気No.1　最後のスープまで楽しめる「つけめん」

新潟市東区、空港通り沿いにある「風の味 麺や 勝」の人気メニューは「つけめん」。豚や鶏でとったダシと、魚介や日高昆布などでとったダシを合わせたスープは、丸一日かけて仕込まれます。チャーシューや野菜などを漬け込み、旨味が溶け込んだ醤油がえしを加えて、濃厚かつ魚介の風味豊かなつけダレが完成。やや縮れた太麺を使用することでスープとほどよく絡むので、すすった時につけダレと麺がいいバランスで味わえます。トロトロのチャーシューや太めにカットしたメンマなどの具材も食べ応えあり。また、卓上にある「つけめんのタレ」は自分でタレの濃さを調節できます。ゆずのトッピングもできるので、入れたい人は注文時に頼みましょう。