まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！今回は、新潟市西区にあるパッチワーク教室とシフォンのお店「BLUEHOUSE 2001」から、甘くない”ふわしゅわ”シフォンがサンドイッチになった「シフォンサンドイッチ」です。

──「BLUEHOUSE 2001」はどんなお店ですか？

パッチワーク教室から始まり、現在はシフォンケーキのテイクアウトとカフェもやっています。パッチワーク教室で生徒さんに出しているシフォンケーキを、はじめはテイクアウトのみで販売しようと考えていました。しかし、中心街から離れている立地なのでここを目的地にいらっしゃるお客様も多く、「買ってすぐにお帰りなるのではなく、ここでお茶でも飲めたら」と思い、カフェもすることにしました。

──今回いただく「シフォンサンドイッチ」について教えてください。

「甘くないシフォンないの？」という声から生まれたのがお食事シフォンです。“ふわしゅわ”な食感の甘くないシフォンにたまごペーストを挟んだサンドとハムとサラダを挟んだサンドをワンプレートでご用意しています。意外な組み合わせかもしれませんが、パクパク食べることのできる新感覚サンドです。軽い食感なので、常連のご年配のお客様もあっという間に完食されています。

──特に大切にしていることは？

お客様の要望にできるだけ応じることです。お客様の「夜まで営業しないの？」という声から期間限定の夜カフェをはじめ、「カフェメニューをテイクアウトしたい」という声から今は焼きシフォン以外のメニューをテイクアウト可能にしました。今後も、可能な範囲でお客様の要望を形にしていきたいと考えています。

海の近くにある、明るく開放感のあるお店でのんびりとした時間を過ごすことができました。また、テイクアウトのカップに入ったシフォンケーキ「カップシフォン」は手土産にもピッタリです♪

パッチワーク教室は現在小学生から90代の幅広い年代の方が30名ほど参加されているそう。黙々と何かに没頭したい方や、楽しくおしゃべりをするコミュニティが欲しい方、新しい趣味を探している方などにおすすめとのことです！パッチワークをはじめとするハンドメイド作品の展示販売もされているので是非手に取って見てみてください。