まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、本場・タイの味が楽しめる「Thai Smile」から、トウガラシの辛さとココナッツミルクのまろやかさが特長の「グリーンカレー」（提供は15：00まで）です。

──　「Thai Smile」はどんなお店ですか？

中央区本町で「タイ家庭料理 ちゃど」を営んでいましたが、2022年に北区に移りリニューアルオープンしました。タイ風焼きそばのパッタイやカレー、トムヤムクンなど、本場のタイの味が楽しめます。

──　今回いただく「グリーンカレー」について教えてください。

移転前から提供している定番メニューのひとつです。鶏肉やナス、タケノコなどの具材をたっぷりと使いトウガラシの辛さ、ココナッツミルクの甘さ、ナンプラーのうま味をベストなバランスで合わせています。

──　一番のこだわりポイントは？

お客さんが食べやすい度合いの辛さに調節していることです。私自身、辛い食べ物が好きなので、味の調整は念入りにしています。と言っても、辛さの感じ方は人それぞれなので、お好みで辛さを調節できるように、トウガラシなどの調味料を用意しています。

タイ出身の店長が手掛ける本場のグリーンカレー。気になる辛さの度合いは…「ピリ辛」が好きな私が美味しく食べられる、ジャストな味わいでした。トウガラシのピリッとした辛さとココナッツミルクのまろやかさのバランスが絶妙！　甘みのあるジャスミンライスのパラパラ感と、さらりとした口当たりのカレースープの相性も抜群で、一度食べ始めたら手が止まらない。まさにヤミツキの味わいでした。