まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、JR新潟駅南、けやき通り沿いにある「籐五郎」から、厳選したネタを使った寿司が気軽に楽しめる「寿司ランチ」です。

──　「藤五郎」はどんなお店ですか？

寿司をメインに提供している和食店です。寿司に使っているお米は、お店で取り扱っている金升酒造さんの日本酒に使われているお米と同じ新発田産コシヒカリ。寿司とのペアリングは、日本酒はもちろん、シャンパンなどの洋酒と一緒に楽しむのもおすすめです。老若男女問わず、様々なお客さんにご利用いただいています。

──　今回いただく「寿司ランチ」について教えてください。

握り6貫と巻物1本を盛り合わせたメニューです。今回のラインナップは、本マグロやナンバ、マツカワガレイ、サクラマスなど。なるべく新潟で水揚げされたネタを取り入れるようにしています。

──　一番のこだわりポイントは？

「手を抜かない、インチキしない」をモットーに、食材選びから仕上げまで、とことんこだわっています。既製品や冷凍品を使わず、質の良いものを厳選しているので、ネタは注文のタイミングによって変わります。もちろん、お客さんのリクエストも取り入れながら、一人ひとりが満足してもらえるように心がけています。

けやき通り沿いに佇む「藤五郎」は、お店の雰囲気から洗練された上品さと、温かみが伝わってきます。メニューは、新潟の限られた寿司店でしか食べられない、地魚の美味しさを堪能できる「極み」や、厳選された海鮮がひと皿に詰まった「ちらし」など、内容を聞いただけでも「まちがいない」と確信するものばかり。連休は特に人気とのことなので、事前の予約がおすすめです。