最後の一滴まで飲み干したくなる、キレのある濃厚味噌スープ

新潟バイパス弁天ICを降りてすぐにある「吟醸味噌らーめん　まごころ亭」。看板メニュー「特製吟醸味噌らーめん」は、北海道産白味噌をベースに、北海道産赤味噌や新潟産白味噌をブレンド。濃厚でキレがあるスープは、野菜の甘み、ゆずや生姜のさっぱりとした風味が隠し味となり、中太縮れ麺によく絡み合います。
また、たくさんの野菜やフライドオニオン、かしら（うま肉）などの充実したトッピングも魅力。万菜、塩昆布、十味唐辛子といった珍しい調味料も用意され、いろいろな味の変化を楽しむこともできます。
人気ラーメン店「麺作赤シャモジ」や「荒川らーめん魂あしら」などを展開する「角中グループ」が、原点である味噌味を追い求めた逸品は、食す価値ありです。