まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、新潟県庁の近くにある「スパイスカリーとアジアンごはんのお店 バジル＆フレンド」から、ベトナム風の混ぜご飯「コムアンフー」です。

──　「スパイスカリーとアジアンごはんのお店 バジル＆フレンド」はどんなお店ですか？

2020年にキッチンカーから始まり、新発田市に実店舗をオープンして、2022年6月に今の場所に移転しました。オリジナルのスパイスを使ったカレーやアジア料理が楽しめる、多国籍料理のお店です。今もキッチンカーでの出店を続け、いろいろな場所で料理を提供しています。

──　今回いただく「コムアンフー」について教えてください。

「コムアンフー」とは、ベトナムの一部の地域で食べられているご当地グルメのようなもので、ご飯に様々な食材が盛りつけられた混ぜご飯です。「バジル＆フレンド」では、オリジナルのスパイスを合わせた豚ひき肉や、たっぷりの生野菜、黒米と呼ばれる鉄分やミネラルが豊富なお米を使っています。しっかりと混ぜることで、食材が絡み合ってより美味しくなるんです。

──　一番のこだわりポイントは？

なるべく国産の食材や無添加調味料を使うことです。「大切な人に食べてほしいものをお客さんにもお出しする」という思いで作っているので、体に優しいものを提供しています。「コムアンフー」でいうと、温かいお肉やお米がひと皿になっているので、体を冷やさずに生野菜を食べてもらえるのがポイントのひとつです。

お肉も野菜もボリュームたっぷりな「コムアンフー」。しっかりと混ぜて、いただきます！　豚ひき肉のうま味とともにスパイスのピリッと感がほのかに広がり、フレッシュな野菜、もちもち＆プチプチ食感がクセになる黒米と一体に。あっという間に完食しちゃいました！