新潟県産の旬の味をふんだんに使用した、日替わり＆数量限定の「ベジプレート」。その名の通り、野菜たっぷり。自然栽培の食材を中心とした、体に優しいランチセットです。

この日のメインは「ナスとキノコのグラタン」。大豆が使われているとは思えない程にしっかりとした味わいのホワイトソースと、味噌の味付けが見事にマッチしています。新潟県産のコシヒカリを使った酵素玄米や、季節の果物のドレッシングが付いたサラダ、野菜のうま味をギュッと凝縮したスープなど、バラエティに富んだメニューに箸を持つ手が止まりません。

ベジカフェ ひだか庵では、お店専用の畑や、県内の契約農家から届く新鮮な野菜を使用しています。食材の味だけでなく、栄養面の相性もじっくりと考えて作られたメニューの数々。美味しくバランスの良い野菜グルメを堪能してください。