まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、新潟市西区にある豚カツ専門店「豚カツかつみ」から、分厚いお肉がインパクト大の「極厚ロースカツ定食」です。

──　「豚カツかつみ」はどんなお店ですか？

2023年1月にオープンした豚カツ屋です。ロースカツをメインに、唐揚げやタルタルチキンカツなどの揚げ物を提供しています。「肉は生命線」をモットーに、気軽に楽しんでもらえるように価格を抑えています。

──　今回いただく「極厚ロースカツ定食」について教えてください。

厚みのロースカツが主役の、満足感たっぷりな定食メニューです。ブロック肉から柔らかい上質な部位のみを厳選して、カラッと揚げています。付け合わせのキャベツや味噌汁のネギをたっぷりと盛ることで、食事のバランスにも気を遣っています。

──　一番のこだわりポイントは？

肉厚なので、柔らかさを保ちながらしっかり火が通るように温度調節をして、お肉の柔らかさを生かしています。揚げているときの音の変化がポイントになっているので、集中力が欠かせませんね。

テーブルに運ばれてきたロースカツの堂々とした佇まいに圧倒されながら、大きく口を開いてガブリ。サクッとした衣とともに、お肉のジューシーさが口いっぱいに広がります。おすすめの食べ方は、辛子オンリーでシンプルに。ツンとした辛さとお肉の旨味のハーモニーが抜群です！