まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、新潟市南区にあるヴィーガンカフェ「農民カフェ/味方店」から、自然栽培の食材にこだわった「農民おうちごはん」です。

──　「農民カフェ/味方店」はどんなお店ですか？

食を通じて、農業の大切さや人との繋がりを広めるために始めたヴィーガンカフェです。食材は新潟県産や国産にこだわっていて、農家さんと直接やり取りをしたり、自分達の畑で育てた野菜を使ったりしています。ごはんとスイーツのどちらにも力を入れているので、セットで楽しんでみてください。

──　今回いただく「農民おうちごはん」について教えてください。

週替わりの定食メニューで、その時々の食材が楽しめる内容になっています。この日は、ナスやトマトなどの夏野菜を使ったラタトゥイユ、スーパーフードのひとつであるアマランサスを和えた炒め物など、約5品目のおかずに加えて、玄米ごはん、麦から作られている味噌を使った汁物がセットになっています。

──　一番のこだわりポイントは？

自然栽培の食材を使うことです。調味料からこだわっていて、添加物はもちろん動物性の食材は一切使っていません。食材を作る、選ぶところから徹底して、いろんな人に安心・安全な食事を提供できるように心がけています。

この日いただいたメニューのなかで感動したのが、サラダにかける納豆のドレッシング。納豆特有の臭みがほとんどなく、旨味やコクがたっぷり味わえました。それぞれの食材の美味しさが存分に引き出されたメニューは、野菜や穀物だけとは思えないほどに満足感たっぷり！　どの料理からも丁寧さが感じられ、一口を大事にしたくなる、そんなランチタイムが過ごせました。