まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、新潟市西区にあるコーヒー専門店「椎谷.coffee」から、地元産の食材をふんだんに使った「週替わりランチ」です。

──　「椎谷.coffee」はどんなお店ですか？

自家焙煎のコーヒーが楽しめるカフェです。店内では季節のスイーツや食事メニューも提供しているので、コーヒーと一緒に味わってほしいです。

──　今回いただく「週替わりランチ」について教えてください。

ご飯や主菜、汁物、サラダ、デザートの週替わり定食です。今週の注目は、看板メニューの「カカオおにぎり」。はじめは驚かれる方が多いですが、カカオ特有の酸味とコクはお米によく合うので、ぜひ食べてほしいです。

──　一番のこだわりポイントは？

季節感のあるメニューを心がけています。食材は、近隣の直売所や農家さんから仕入れた旬のものを使用。見た目からも季節感が感じられるように、盛り付けにもこだわっています。例えば、今回のサラダは葉もの類の緑色とタマゴの黄色で春らしい菜の花をイメージしました。食事を通して、新潟の豊かな四季を感じてもらえたら嬉しいです。

この日特に気になったのは、やっぱり「カカオおにぎり」。カカオといえばスイーツのイメージでしたが…。いざ食べてみると、お米の風味とカカオのコク深さとの相性の良さに驚き。食の可能性の高さを改めて実感した、そんなランチタイムでした。