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新潟市の美味しいラーメンならここ!おすすめラーメン屋特集

らーめん 鈴と凛(ラーメン スズトリン)

古民家で味わえるこだわりラーメン

黒凛 850円(税込)

鶏と煮干しの風味が強く香る一杯!

「麺や来味」や「割烹渡辺」で経験を積んだ店主が、改装した古民家でオープンした、落ち着いた雰囲気のラーメン店。調味料にこだわった完全無化調が自慢のラーメンは「黒凛(こくりん)」「白鈴(はくりん)」の2種類のみで、今回紹介するのは醤油味の「黒凛」。ひとくち麺をすすりあげると、強烈な風味とうま味を感じることができます。スープに使われているのは、鶏と煮干しだけでだしをとったWスープと、2年熟成の醤油を使った濃厚なたれ。そのスープを、低加水なのにモチモチ感をキープした細ストレート麺がしっかり持ち上げます。替え玉代わりの「和え玉」には油そばのように味がついていて、醤油だれと塩だれの2種類からお好きな味を選ぶことができますよ。

店名らーめん 鈴と凛(ラーメン スズトリン)
住所新潟市西蒲区巻甲2440-1
電話番号0256-72-2859
営業時間

11:00~15:00

定休日水曜、第1・3火曜

 

※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。

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