新潟市の美味しいラーメンならここ!おすすめラーメン屋特集
古民家で味わえるこだわりラーメン
黒凛 850円(税込)
鶏と煮干しの風味が強く香る一杯!
「麺や来味」や「割烹渡辺」で経験を積んだ店主が、改装した古民家でオープンした、落ち着いた雰囲気のラーメン店。調味料にこだわった完全無化調が自慢のラーメンは「黒凛(こくりん)」「白鈴(はくりん)」の2種類のみで、今回紹介するのは醤油味の「黒凛」。ひとくち麺をすすりあげると、強烈な風味とうま味を感じることができます。スープに使われているのは、鶏と煮干しだけでだしをとったWスープと、2年熟成の醤油を使った濃厚なたれ。そのスープを、低加水なのにモチモチ感をキープした細ストレート麺がしっかり持ち上げます。替え玉代わりの「和え玉」には油そばのように味がついていて、醤油だれと塩だれの2種類からお好きな味を選ぶことができますよ。
店名 | らーめん 鈴と凛(ラーメン スズトリン) |
住所 | 新潟市西蒲区巻甲2440-1 |
電話番号 | 0256-72-2859 |
営業時間 | 11:00~15:00 |
定休日 | 水曜、第1・3火曜 |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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