元フレンチのシェフが作る、こだわりスープと自家製麺の洋風ラーメン

新潟市北区木崎にある「製麺工房ドリーム本店」。同店は、社会福祉法人愛宕福祉会の障がい者就労支援事業として運営しているラーメン店で、自社栽培の野菜を使ったメニューや、地元企業と連携したメニューを提供する人気店です。

今回は、地元で有名なトマトを提供してもらった縁もあり、開発した「曽我トマトと炙りチャーシューのラーメン」をご紹介します。フルーツのような甘さで、程よい酸味が特徴の「曽我農園のトマト」と、炙りチャーシューを使用した洋風な一杯。バジルが香るスープ、自家製の細麺、トマトの組み合わせは、他では味わったことのない美味しさです。ラーメンの〆には、リゾットがおすすめ！　粉チーズやライスは無料なので、味変や追い飯も楽しめます。