新潟では珍しい牛脂を使用。見た目も美しい話題の一杯を味わって。

ミシュランを獲得したと話題のラーメン店「麺屋坂本01新潟駅前店」。新潟市中央区花園、新潟駅前にあるスタイリッシュなお店です。人気メニューは「醤油ラーメン」。醤油ベースのスープに、麺、トッピングを美しく浮かべた、上品なビジュアルが目を引きます。最大の特徴は、魚介などでとったスープに牛脂を合わせていること。牛脂を使用することで、コクとうま味、甘みが口いっぱいに広がり、国産の山椒が爽やかで香り豊かなアクセントに。すりおろした玉ねぎがあることで、牛脂のしつこさを感じさせず、調和がとれた仕上がりになっています。さすが、ミシュラン獲得も頷ける一杯。チャーシューが混ぜ込まれた「焼豚おにぎり」も、ラーメンのお供にぜひどうぞ。