甘辛酸が三味一体となった、試行錯誤の自信作！

「RAMEN OGIKAWA 亀田店」といえば、クセのないクリーミーな豚骨スープが自慢。今回は、豚骨の名店があえて豚骨を使わず作り出したという「三味つけめん」をご紹介。鶏ガラ、魚介、野菜がベースのスープに、村上の老舗醤油店より取り寄せた、こだわり醤油を用いたかえしを合わせたつけダレ。「辛い」「甘い」「酸っぱい」の三味が感じられ、新感覚です。中力粉をブレンドした麺は、ツルツル＆モチモチ食感。まるでうどんのような弾力があり、冷盛りがオススメ。ラードで炒めたキャベツとモヤシの食感も合わさり、三味が華やぎます。