西区新潟大学駅近くに、“夢を語れ”を出店するため、大分県の別府店で修行され、

二郎系ラーメン「夢を語れ 新潟」がオープン。

ラーメン850円、醤油とんこつスープに自家製の麺。並みで麺の量は300ｇですが茹でるとボリュームがあるが、意外とぺろりと食べられ、味的には女性の方でも受け入れられる。野菜とアブラのバランスと豚は2枚でかなりの厚みで柔らかい。

トッピングメニューに生卵とチーズがあり、生卵は溶いてすき焼き風に食べてみたり、そのままラーメンにかけてもOK。お好みで食べていただきたい。

　また、麺マシ（100ｇ）+100円、豚マシ+200円となっている。

お店のコンセプトでもある夢を語る場所の提供。新生活様式でなかなか、食事しながら会話はできませんが、自分の夢を語れる空間に。店内の壁には、お客様が自ら夢を描いて行かれる方がいらっしゃいます。

　食べ終えるとスタッフが完食です！グッジョブ！の掛け声に、席を立ち帰る時には

ありがとうございます！お気を付けてお帰りください！行ってらっしゃい！

と元気にお見送り。心が温まり幸福な一杯で出会った気がします。