味噌仕込み体験では、材料を実際に混ぜ合わせ、一樽4キロの味噌を仕込みます。
どうやって味噌ができるのかを体験しながら学びましょう。ご家族、友人など一緒に参加するのも楽しそうですね。

味噌蔵見学【お申込み方法】

８月１７日(土) 10:00～12:00開催予定【要予約】
開催日の1週間前までに直接売店にてお申込みいただくか、以下にご連絡ください。
ＴＥＬ：025-250-5280（峰村醸造 直売店）
受付時間：平日　10:00～17:00　土日祝　10:00～18:00

詳しくはこちら

【自由研究のポイント】
仕込んだ味噌は自宅で保管し、発酵させるためすぐは食べることができません。
仕込み材料から、その過程まで写真に撮って図を描いたり、聞いたことをメモしておいてレポートにまとめてみましょう。
日ごとに色が変化するので、その様子を写真に撮ったりしておくことで来年の自由研究にも使えるかも♪　発酵ができたら、手作り味噌を使ってぜひ料理してみてくださいね。

味噌蔵見学ができるお店は…

峰村醸造

新潟市の中央区明石にある「峰村醸造」。
日露戦争の終結した明治38年、今の新潟市の沼垂（ぬったり）地区に初代峰村仲蔵が味噌醸造業を
創業しました。敷地内の江戸末期、大正時代に建てられた蔵』をリノベーションし、2014年9月
【峰村醸造　直売店】をオープン。直売店では越後味噌や漬物はもちろん、峰村醸造が
持つ醗酵・醸造の技術と知識を活用し旨味を引き出した出汁や酢、それらを使用した様々な調味料を
販売しています。又、味噌仕込み体験・工場見学ツアー・大醸し祭り等のイベントが大好評。
様々なイベントを通して、昔は各家庭で行われていた古き良き日本の食文化を地元新潟から広める活動をしています。詳しくはSNSをチェックしてみてください。

【お店からの一言】
発酵食品で美味しく・楽しく自由研究しましょう！