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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
細胞と細胞をつなぐコラーゲンの生成には、ビタミンCが必須ですが、ビタミンCは水溶性のため水に溶け出しやすく、また、熱で壊れやすい、という性質があります。じゃがいもと海苔に含まれるビタミンCは熱に強いので、加熱調理も安心です。桜えびの赤い色は、アスタキサンチンという色素。優れた抗酸化力をもっています。夏の紫外線で疲れが出たお肌を、じゃがいももちで元気にしてください。
2021年9月30日
（所要時間 15分）
材料
・じゃがいも ２６０ｇ
・米粉 １/３カップ
・長ねぎ １/３本
・桜えび 大さじ３
・焼海苔 １枚
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
・ごま油 適宜
【1】じゃがいもは皮をむいてフードプロセッサーにかけるか、おろし器でおろす。
【2】長ねぎはみじん切り、焼き海苔は８枚に切っておく。
【3】ボウルに、【1】、米粉、長ねぎ、桜えび、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
【4】フライパンに多めのごま油をしき、【3】を８等分して薄いハンバーグ型にして入れる。切っておいた焼海苔を乗せ、蓋をして中火で２～３分焼く。
【5】ひっくり返して（焼海苔側が下になる）もう片面も同じようにして焼く。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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