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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
今が旬のわかめと、わけぎを、さっと炒めるだけで、美味しい１品になりました。
わけぎはβカロテンを豊富に含んでおり、活性酸素の抑制や、風邪予防の効果があります。脂溶性のビタミンなので、油で調理すると吸収がよくなります。わかめには、食物繊維がたっぷり。低カロリーで、お腹の調子を整えてくれるのは嬉しいですね。また、ヨウ素やマグネシウム、カルシウムなど、現代人に不足しがちなミネラルも多く含んでいます。
2021年4月14日
（所要時間 10分）
材料
・塩蔵わかめ ６０ｇ
・わけぎ １束（or 長ねぎ１本）
・ごま油 大さじ１
・塩 小さじ１弱
・こしょう 少々
・しょうゆ 少々
・白いりごま 適宜
【1】塩蔵わかめは塩を洗い流し、２分ほど水に浸したら、水気をよく絞ってからざく切りにする。
【2】わけぎは、食べやすい長さのざく切りにする。（長ねぎの場合はななめ薄切り）
【3】フライパンを熱してごま油を入れ、わかめ、わけぎの順に炒める。
【4】わけぎに火が入ったら、塩、こしょう、しょうゆで味付けし、白ごまをふりかける。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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