まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、中央区にある「西洋食堂マルシェ」から、メインが日替わりで楽しめる「今日のおすすめ（日替り）」です。

──　「西洋食堂マルシェ」はどんなお店ですか？

フレンチをベースにした料理を気軽に楽しんでもらえるレストランです。オムライスやパスタ、ハンバーグなど、親しみのあるメニューを多く手掛けています。平日のランチタイムは、特に会社員の方に多くご利用いただいているので、お昼休憩に間に合うようにスムーズな提供を心がけています。

──　今回いただく「今日のおすすめ（日替り）」について教えてください。

ハンバーグやチキンソテー、パスタ、グラタンなど、メインが日替わりになっているランチメニューです。今日は、デミグラスソースのハンバーグの上にフライにした半熟卵をトッピングした、日替わりメニューのなかでも定番の味です。

──　一番のこだわりポイントは？

お店の周辺地域に住む人は、あっさりとした味付けを好む方が多い印象なので、塩味と脂っこさを抑えた味付けをしています。ベースにあるフレンチスタイルを尊重しながらお客さんに寄り添うことを、何よりも大切にしています。

アミューズ（前菜）から始まり、サラダやスープ、パン、メイン、デザート…と、コース仕立てで登場するランチメニュー。本格的なフレンチの佇まいがありながら、アットホームで親しみやすい雰囲気も漂わせる「西洋食堂マルシェ」は、どこか懐かしさを感じる趣深いお店でした。