ホテルイタリア軒の「中華レストランSHI-EN」が、「中華のプリンス」こと関優也を新料理長に迎えてリニューアルオープン。これまでは予約制レストランでしたが、これからは予約なしでも気軽に訪れることができます。本場四川料理とともに広東料理も味わえ、エビチリなどの定番メニューにも「中華レストランSHI-EN」ならではのオリジナリティーを出す工夫をし、新しい中華の感動を目指しています。素材の旨みに調味料を効かせた奥深さと、脂っこ過ぎない上品な味が特徴で、こってりした中華料理が苦手な人にも安心して食べることができます。紹興酒や料理長みずから厳選した中国茶なども常時5～6種類用意されている他、毎月のおすすめとして新潟では手に入りにくい紹興酒も用意してくれます。この機会にぜひ、イタリア軒で本格的な中華料理を味わってみてはいかがでしょうか。