新潟市中央区にオープンした「Simple食堂」は、柔らかなローストビーフと33雑穀米が楽しめます。オーブンでじっくりと低温にて焼き上げるローストビーフは、食べやすくスライスされ、口に入れると驚くほどに柔らかいです。もちろんソースも手作り。玉ネギの甘さが特徴で、ご飯が食べたくなる味。自慢の「やわらかローストビーフプレート　800円（税別）」は、ローストビーフにご飯がセット。契約農家から届くコシヒカリの白飯か、33雑穀米から選べます。「ローストビーフサラダ（サラダ・スープ付）　800円（税別）」、「やわらかローストビーフ　1,200円（税別）」などバラエティー豊かなローストビーフメニューも揃っています。また、ローストビーフと手作りソースはいずれもニンニクを使用しておりません。