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美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ

サラダそば

ゆずの香りでさっぱりといただける、サラダそば。ヘルシーな年越しそばにいかがでしょう?そばには、抗酸化作用のあるルチンが豊富に含まれており、毛細血管を修復したり、強くしてくれます。また、ビタミンB1を含むことから、疲労回復効果も期待できます。
1年間がんばった自分を労り、また新しい年も、元氣にお過ごしくださいね。

 

2022年12月27日


サラダそば(2人分)

(所要時間15分)

 

・乾そば  100g
・水菜  1/2把
・ねぎ  白い部分15cmくらい
・人参  1/2本
・しらす  25g
・しょうゆ  大さじ2
・ごま油  大さじ1/2
・ゆずのしぼり汁  大さじ2
・米酢  大さじ1/2
・いりごま  適宜


【1】乾そばは、表示のゆで時間どおりゆでてザルに上げ、水で洗って水けをきっておく。


【2】水菜はざく切り、ねぎは白髪ねぎにして、水にさらしてからザルに上げて水気を切り、人参は千切りにする。


【3】しらすは分量外のごま油でカリっとするまで炒める。


【4】そば、水菜、人参を合わせ、しょうゆ、ごま油、ゆずのしぼり汁、米酢を合わせたもので和える。しらすと白髪ねぎ、いりごまをトッピングする。


マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。


内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師


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