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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
キクイモは、カロリーが低く、食物繊維やミネラルも豊富。糖質の吸収を防ぐはたらきもあるので、ダイエット中の方や、糖尿病の方にはとても嬉しい食材ですね。
シャキシャキした食感を楽しみたくて、ごまあえにしてみました。ただ、ごまであえるだけでも美味しいですが、梅干しと青じそを加えることで、さっぱりと爽やかな箸休めになりました。
2022年11月17日
（所要時間 １５分）
材料
・キクイモ ２５０ｇ
・大葉 １５枚
・梅干し ２～３個
・白すりごま 大さじ４
・しょうゆ 適宜
【1】キクイモはよく洗い、皮ごと千切りにする。
【2】大葉も千切り、梅干しは種をとって、たたいておく。
【3】キクイモをボウルに入れ、梅干し、白すりごまであえる。しょうゆで味を整え、大葉も加えて混ぜる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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