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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
ごぼうといえば、食物繊維！便秘の予防や解消のほか、高血圧抑制作用、大腸がんの予防効果もあります。食物繊維以外にも、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含んでいます。ごぼうの香りや旨味、栄養素を活かすには、皮をむかず、アクも抜かずに調理すること。泥を洗い流すときにも、ゴシゴシしすぎると成分が水に流れていってしまうので、お気をつけください。
2022年10月20日
（所要時間 １５分）
材料
・ごはん ３６０ｇ
・ごぼう １/２本
・ごま油 大さじ１
・水 大さじ３
・しょうゆ 大さじ１
・青のり 適宜
【1】ごぼうはよく洗い、皮ごと短めのささがきにする。
【2】鍋をあたためてごま油をしき、ごぼうをじっくり炒める。
【3】ごぼうがしんなりしたら、水としょうゆを加え、ふたをして水分がなくなるまで煮る。
【4】温かいごはんと混ぜ、青のりを振ってできあがり。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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