梨とえのきのサラダ（2人分）

（所要時間 １０分）

材料
・和梨　　１/２個
・えのき　　１袋
・きゅうり　　１本
・オリーブオイル　　大さじ１
・酢　　大さじ１
・梅酢　　大さじ１/２
・マスタード　　小さじ１/2
・塩　　少々
・しょうゆ　　少々
・こしょう　　少々

【1】きゅうりは千切りにして塩でもむ。梨も千切り、えのきは長さを２等分してほぐしておく。

【2】鍋をあたためてオリーブオイルをしき、えのきをしんなりするまで炒める。

【3】きゅうりの水気をしぼり、梨、えのきと合わせ、調味料であえる。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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