かぼちゃのグリル・トマトソース（2人分）

（所要時間 １５分）

材料
・かぼちゃ　　１/４個
・トマト　　１個
・玉ねぎ　　１/４個
・オリーブオイル　　適宜
・塩　　少々

【1】かぼちゃは７mmぐらいの厚さのくし切りにし、オリーブオイルをまぶして１９０℃のオーブンで１０分ほど焼く。

【2】玉ねぎはみじん切り、トマトは１cm角の角切りにする。

【3】鍋をあたためてオリーブオイルをしき、玉ねぎを軽く色づくまで炒める。

【4】トマトを加えて炒め、ふたをして中火で５分ほど煮る。水分が多いようなら、ぽってりするまで煮詰める。

【5】塩で味を整え、焼いたかぼちゃにトマトソースをかける。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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