きゅうりとしめじのしょうが味噌いため（2人分）

（所要時間 １０分）

材料
・きゅうり　　１本
・しめじ　　１/２袋
・しょうが　　少々
・味噌　　大さじ１
・みりん　　大さじ１/２
・豆板醤　　少々
・ごま油　　小さじ２
・いりごま　　適宜

【1】きゅうりは乱切り、しめじは石づきをとってばらし、しょうがは千切りにする。

【2】鍋にごま油を入れて火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったらしめじを加えて、しんなりするまで炒める。

【3】味噌とみりん、豆板醤を混ぜておく。

【4】鍋にきゅうりを加えてザっと炒め、合わせておいた調味料を加えて全体に混ぜて、火を止める。

【5】器に盛って、いりごまを散らす。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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