たけのこペペロンチーノ（2人分）

（所要時間 １０分）

材料
・ゆでたけのこ　　２５０ｇ
・スナックえんどう　　６０ｇ
・油揚げ　　２０ｇ
・にんにく　　１片
・鷹の爪　　１本
・オリーブ油　　大さじ１
・塩　　小さじ１

【1】ゆでたけのこは薄切り、スナックえんどうはスジとヘタを取り、油揚げは細切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り出しておく。

【2】フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。

【3】たけのこ、スナックえんどう、油揚げの順に加えて炒め、塩で味付けする。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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