美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
新年あけましておめでとうございます。年末年始、ごちそうを食べすぎて、ちょっとあっさりしたものが食べたいな~、なんて時に、おすすめのレシピです。長芋に含まれる食物繊維が、腸内のお掃除に役立ちます。また、長芋とお豆腐に含まれるカリウムは、摂りすぎた塩分を体外に排出するはたらきもあります。食べすぎをリセットして、2022年も元気にスタートいたしましょう。
2022年1月6日
(所要時間 20分)
材料
・長芋 95g
・木綿豆腐 1/4丁
・塩 少々
・干し椎茸 2個
・醤油 大さじ1
・葛粉 小さじ1と1/2
・小ねぎ 適宜
【1】干し椎茸はお湯に浸してもどし、薄切りにする(戻し汁は捨てない)。長芋は皮をむいておく。
【2】フードプロセッサーに、長芋と木綿豆腐、塩を入れて回し、かたまりがなくなったら耐熱容器に入れる。
【3】湯気の上がった蒸し器で、10分蒸す。
【4】鍋に、干し椎茸、干し椎茸のもどし汁100cc、醤油を入れて火にかけ、沸騰したら同量の水で溶いた葛粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
【5】【3】に、【4】をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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