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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
ぎょうざの皮を使った、わが家の人気メニュー。チンゲンサイの代わりに、キャベツや白菜、もやしなどでも美味しくできます。ほたてには、糖代謝を助けるビタミンB１や、肝臓のはたらきを助けるタウリンのほか、味覚を正常に保つ亜鉛も含んでいます。また、アミノ酸やグルタミン酸、コハク酸といった旨味成分を含んでいるので、淡白なお野菜も一緒に調理することで、箸が進みやすくなります。
2021年12月23日
（所要時間 20分）
材料
・ぎょうざの皮 ２０枚
・ベビーほたて １２０ｇ
・チンゲンサイ １株
・玉ねぎ １/４個
・人参 ５０ｇ
・きくらげ（乾燥） ５ｇ
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ１
・くず粉 小さじ２
・なたねサラダ油 適宜
・ごま油 適宜
【1】きくらげはお湯に浸けてもどす。
【2】ぎょうざの皮は、７～８mmの幅に細長く切ってほぐしておく。
【3】フライパンに多めに油をしき、ぎょうざの皮をきつね色になるまで揚げる。
【4】玉ねぎ、人参は、食べやすい大きさの薄切り、もどしたきくらげは細切りにしておく
【5】ぎょうざの皮を揚げたフライパンを再度火にかけ、玉ねぎ、人参、きくらげ、ほたて、チンゲンサイの順に炒め、水１００火が通ったら、塩、こしょう、しょうゆで味付ける。
【6】水１００ccを加え、沸騰したら、同量の水（小さじ２）で溶いた葛粉を加え、かき混ぜながら１分ほど火を加え、とろみがついたら火を止める。
【7】揚げたぎょうざの皮に、【6】をかける。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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