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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
５分でできて、箸が止まらなくなる簡単レシピ。甘味料を入れなくても、かぶの甘さで十分美味しいきんぴらになります。かぶの葉には、β－カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維を含んでいて、実は、白い実の部分よりも栄養素が豊富。ぜひ、葉つきのものを購入して、一緒に食べましょう。
2021年12月9日
（所要時間 5分）
材料
・かぶ（葉つき） １個
・人参 １/２本
・にんにく １片
・オリーブオイル 大さじ１と１/２
・しょうゆ 小さじ２
【1】かぶは薄切り、葉は２cmくらいのざく切り、人参はたて半分に切ってから斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。
【2】フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら、かぶの葉、かぶ、人参、の順に加えながら炒める。
【3】野菜に火が入ったら（歯ごたえが残るくらいでOK）、しょうゆで味付けする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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